Soja je bogat izvor proteina i vlakana, korisna za srce, kosti i probavu.
Dobrobiti:
- Visokokvalitetni proteini: idealna alternativa mesu za vegetarijance i one koji žele raznolikiju prehranu.
- Srce i krvne žile: sojin protein pomaže u smanjenju razine “lošeg” kolesterola.
- Probava: fermentirani proizvodi (tempeh, miso) podržavaju crijevnu mikrofloru.
- Kosti i hormoni: bogati kalcijem i fitoestrogenima, korisni za zdravlje kostiju i srca.
Vrste:
• Tofu — za salate, juhe, pečenje.
• Tempeh — fermentirani proizvod, prži se ili peče.
• Miso — pasta za juhe i umake, bogata probioticima.
• Sojino mlijeko / jogurt — zamjena za mliječne proizvode.
• Sojin umak — začin koji dodaje okus i proteine.